توضیحات

بنزوات سدیم 

بنزوات سدیم یک نمک سدیم آلی است که با نام بنزوات سودا نیز شناخته می شود، با جایگزینی پروتون از گروه کربوکسی اسید بنزوئیک با یون سدیم سنتز می شود. بنزوات سدیم به طور طبیعی وجود ندارد اما اسید بنزوئیک و استرهای آن در بسیاری از منابع غذایی طبیعی یافت می شود. میوه ها و سبزیجات می توانند منابع غنی باشند، به ویژه انواع توت ها و زغال اخته. منابع دیگر شامل غذاهای دریایی، مانند میگو و محصولات لبنی مانند شیر، پنیر و ماست است. 

ویژگی های فیزیکی و شیمایی:

• از نظر ظاهری پودر سفید رنگ می باشد.
• فرمولی ملکولی C₇H₅NaO_2.
• جرم مولی ۱۴۴٫۱۱ گرم بر مول.
• دمای جوش ۲۴۹٫۳ درجه سانتی گراد.
• دمای ذوب ۴۱۰ درجه سانتی گراد.
• محلول در آب.

در زیر ساختار سدیم بنزوات را مشاهده می کنیم.

کاربرد های بنزوات سدیم:

بنزوات سدیم به طور کلی جزء مواد ایمن شناخته می شود، و طبق قانون FDA هنگام استفاده در غذا باید غلظت ۱٪ وزنی داشته باشید. و در غذاهای اسیدی مثل چاشنی‌های سالاد (سرکه)، نوشابه‌های گازدار (اسید کربنیک)، مرباها و آبمیوه‌ها (اسید سیتریک)، ترشی‌جات (سرکه)، و سس‌ها استفاده می‌شود. بنزوات سدیم به عنوان یک نگهدارنده باکتریواستاتیک و قارچ انداز عمل می کند. یعنی باکتری ها یا قارچ های موجود را از بین نمی برد، اما مانع رشد و تولید مثل آنها می شود. در آتش بازی هم به عنوان سوخت استفاده می شود و صدای سوت تولید می کند. برای اطلاعات بیشتر به مقاله بنزوات سدیم در بخش بلاگ مراجعه بفرمایید.

برای مشاوره و خرید این محصول با کارشناسان ما تماس بگیرید.